Вкуссовет.ру - простые пошаговые рецепты с фото

 
ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ 
КАЛОРИИИ 
ПРОДУКТЫ 
 

Пошаговые рецепты с фото

Дорогие друзья! На Вкуссовете Вы найдёте сотни пошаговых рецептов и можете разместить свои рецепты.

Новые комментарии

Блины на молоке обыкновенные тонкие пошаговый рецепт с фото Блины на молоке обыкновенные тонкие
По поводу кислоты и бактерий у меня нет большой уверенности, потому я и назвал это гипотезой. Хотя сейчас посмотрел в Википедии, написано, что молоко является слабокислой средой с pH=6,68.
А вот в чем я всегда был уверен, так это в том, что сода является разрыхлителем ПРИ ВЫПЕКАНИИ. Мне казалось, что сода при нагревании выделяет углекислый газ. Ведь она является двууглекислым натрием, значит один углекислый газ в молекуле может быть `лишним` и при нагреве высвобождаться в виде газа. Сейчас посмотрел в Википедии - так и есть, соду даже добавляют в порошковые огнетушители, при нагреве она выделяет углекислый газ, который гасит огонь.
Но это касается уже выпекания, тепловой обработки. А вот по поводу `хождения` теста - тут, возможно, работает моя гипотеза. Мне даже самому стало интересно выяснить этот вопрос. Если что узнаю точнее, сообщу. Кстати, пока писал, родилось ещё предположение. Возможно, немаловажную роль играет подогрев молока. При этом, я думаю, могут активизироваться молочнокислые бактерии и начать выделять молочную кислоту. И тут мы добавляем соду...

Вот ещё нашел: яичный желток имеет кислую реакцию рН 4,8-5,2. Так что соде есть с чем реагировать в тесте.
Еще кислую реакцию имеет мёд.

Торт Эстерхази пошаговый рецепт с фото Торт Эстерхази
Прекрасный рецепт! Все понятно, доступно. С улыбкой читала комментарии `великого кулинара`. У меня, не столь великой и опытной, все получилось лучше некуда. Коржи отстают от пергамента. На всякий случаяй смазывала маслом, но на пару штук забыла и они прекрасно отошли. Пекла уже торт 2 раза (в мультиварке, кстати, тоже получается, но в духовке понравилось больше).Если делать чуть поменьше диаметр, то коржи получаются чуть толще и торт выше.
И белого шоколада, мне показалось, достаточно и 100 гр. 200- ну очень много, толстый слой, мы его откладывали.
А сам торт вкусный, нарядный. Ну и не сложный, правда. Кропотливого труда, как писали, особо и нет. Спасибо)

Ещё комментарии

Специальные подборки рецептов

Самые вкусные рецепты к Дню Святого Валентина 14 февраля 2015 (пошаговые с фото)


Рецепты блинов к масленице 2015

Встречайте - рецепты блинов к Масленице 2015! Вкусные рецепты как простых блинов, так и блюд из блинов, а также подробная информация о масленице! Подробнее...

Рецепты во время Великого поста 2015 года

Самые правильные рецепты постных блюд во время Великого Поста!

Пасха 2015 - пасхальные рецепты и полезная информация

Не пропустите ПАСХАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ 2015, в том числе пошаговый рецепт пасхального кулича с фото!

Шашлыки - рецепты приготовления шашлыка и маринада 2015

Весна, пикник, готовим шашлык! Выбираетесь на природу? Не забудьте про шашлыки! :) Читайте рецепты шашлыка и маринада: Как правильно замариновать шашлык, рецепты шашлыков и многое другое - на странице `Приготовление Шашлыка`

Простые пошаговые рецепты с клубникой с фото 2015

Собрали много клубнички? Мы собрали лучшие рецепты из клубники: варенья и джемы, пироги и кексы, напитки и желе - на странице `Пошаговые рецепты с клубникой с фото`

Летние рецепты, консервирование и заготовки на зиму 2015

На специальной страничке собраны актуальные рецепты компотов, варений и солений на зиму 2014 года!

Рецепты к Медовому Спасу 2015

Дата Медового Спаса и рецепты к нему

Рецепты к Яблочному Спасу 2015

Дата Яблочного Спаса 2015 и рецепты к нему

Рецепты к Третьему Спасу 2015

Ореховый (Третий) Спас с пошаговыми рецептами

Самые вкусные рецепты для Нового 2015 года (пошаговые с фото)


Смотрите также:

"Ешки": Добавки Е
 

Популярные ингредиенты

Яблоки
Рецепты из яблок
Мед
Рецепты с медом
Тыква
Рецепты из тыквы
Шоколад
Рецепты из шоколада
Клубника
Рецепты с клубникой
Банан
Рецепты из бананов
Курица
Рецепты из курицы
Капуста
Рецепты из капусты
Шампиньоны
Рецепты с шампиньонами
Апельсин
Рецепты из апельсинов
 
Юрий Геннадьевич ШанхайскийИннокентий Геннадьевич ГоровЭльвираЮлия

Nailya Aminjanovna HoshimovaАнна Алексеевна БезиковаСветлана SSI GELГеннадий Степанович Балашов

Скажите, до 6го этапа включительно можно взбивать миксером?

Очень вкусно! Спасибо за быстрый и простой рецепт

Рецепт супер!! Спасибо))

спасибо за рецепт,обязательно сегодня попробую

Добрый день! Я добавляю томатный сок 0,5 вместо томатной пасты и еще перчик сладкий болгарский))

По поводу кислоты и бактерий у меня нет большой уверенности, потому я и назвал это гипотезой. Хотя сейчас посмотрел в Википедии, написано, что молоко является слабокислой средой с pH=6,68. А вот в чем я всегда был уверен, так это в том, что сода является разрыхлителем ПРИ ВЫПЕКАНИИ. Мне казалось, что сода при нагревании выделяет углекислый газ. Ведь она является двууглекислым натрием, значит один углекислый газ в молекуле может быть `лишним` и при нагреве высвобождаться в виде газа. Сейчас посмотрел в Википедии - так и есть, соду даже добавляют в порошковые огнетушители, при нагреве она выделяет углекислый газ, который гасит огонь. Но это касается уже выпекания, тепловой обработки. А вот по поводу `хождения` теста - тут, возможно, работает моя гипотеза. Мне даже самому стало интересно выяснить этот вопрос. Если что узнаю точнее, сообщу. Кстати, пока писал, родилось ещё предположение. Возможно, немаловажную роль играет подогрев молока. При этом, я думаю, могут активизироваться молочнокислые бактерии и начать выделять молочную кислоту. И тут мы добавляем соду... Вот ещё нашел: яичный желток имеет кислую реакцию рН 4,8-5,2. Так что соде есть с чем реагировать в тесте. Еще кислую реакцию имеет мёд.

Искать:
-ПортретПортретШаг №14 - Лимонный бабушкин пирог

Фоторецепт - Лимонный бабушкин пирогФоторецепт - Салат Оливье классическийШаг №11 - Салат Оливье классическийШаг №10 - Салат Оливье классический






Copyright © Вкуссовет.ру, 2010-2015. Все права защищены.   Реклама на Вкуссовете
  Рейтинг@Mail.ru